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¿Qué es soberanía alimentaria?

¿Qué es soberanía alimentaria?

Por Esther Vivas. ¿Qué es la soberanía alimentaria?. Comer: masticar y desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al estómago, según la definición de la Real Academia Española. Comer, sin embargo, es mucho más que tragar alimentos. Comer de manera sana y consciente implica preguntarse de dónde viene lo que consumimos, cómo se ha […]

Reglas del saber comer, según la medicina china

Reglas del saber comer, según la medicina china

Por Philippe Sionneau. Los 9 principios del saber comer. Es difícil resumir en unas líneas las ventajas y los beneficios de los 9 principios del «saber comer»  de la dietética china. Estos principios están basados en la comprensión de la fisiología de la digestión según la medicina china. Además de establecer grandes reglas de dietética, los […]